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Entrées

Tartare de bœuf

Tartare de bœuf

Une recette fine et savoureuse à déguster avec de vrais amateurs de bœuf... Le chutney de lentilles à la provençale rehausse la saveur du bœuf par des notes généreuses de tomate confite et de poivron.
Saint Jacques et artichauds farcis

Saint Jacques et artichauds farcis

Une recette un brin sophistiquée pour découvrir le chutney de lentilles à l’orange et au gingembre et sublimer le goût délicat des noix de St Jacques. Vous êtes un chef!

Plats

Endives à l’Auvergnate

Endives à l’Auvergnate

A la découverte d’une spécialité locale: le fromage aux artisous. C’est aux artisons ou “artisous” ( acariens) que ce fromage doit l’aspect rustique de sa croûte sculptée et sa saveur bien particulière.
Tourte au St-Nectaire

Tourte au St-Nectaire

Une recette familiale de tourte aux pommes de terre où l’élégance du St-Nectaire est flattée par l’arôme de poire du chutney.
Compotée de pieds de porc

Compotée de pieds de porc

Une recette très simple mais goûteuse où les morceaux les moins nobles du porc s’invitent dans un plat gastronomique. Le chutney de lentilles à la fondue d’oignon révèlera les saveurs de ces pieds de porc mijotés.

Desserts

Tartelettes d’ananas

Tartelettes d’ananas

Le chocolat noir corsé du fondant de  lentilles glacées chocolat noir où la lentille exhale la saveur du cacao vient se fondre entre les parfums de l’ananas et de la Verveine.
Crêpes à l’orange

Crêpes à l’orange

Les Fondants de lentilles glacées se tartinent à merveille sur de simples crêpes. Voici une version plus sophistiquée ou la crêpe est baignée dans le jus et le parfum  d’une orange fraiche.
Macarons moelleux

Macarons moelleux

Le Macaron, emblème de la  gourmandise... toutes les saveurs sont permises... et surtout celles du fondant de lentilles glacées noisette-amandes!